Qual é a receita?Não existe um modelo único.
Os ingredientes do suco verde podem variar de acordo com seu gosto (ou
com as possibilidades que você tem na geladeira e na fruteira). Mas
tenha cuidado para que estejam fresquinhos, especialmente as folhas
(quanto mais verdinhas e firmes, melhor) e, se possível, tenham sido
cultivados sem agrotóxicos. "Livres de fertilizantes e defensivos
agrícolas, os alimentos orgânicos combinam mais com o propósito de
desintoxicar e desinflamar o organismo", diz Patrícia. Caso não encontre
tempo de ir ao supermercado com frequência para renovar o estoque,
triture as folhas no liquidificador ou processador e congele-as em
forminhas de gelo,
e vá usando aos poucos. Outra regra básica, segundo Daniela Jobst,
nutricionista da clínica Nutrijobst, em São Paulo, é variar a receita
para não cansar o paladar. Mas não exagere na quantidade de
ingredientes. "Em vez de misturar muitos itens de uma só vez, é melhor
variá-los a cada dia. Isso evita que o suco fique calórico, pesado e com
gosto forte", avisa Daniela. Veja os grupos de alimento que devem fazer
parte do suco e quantos itens usar de cada um deles.
• Folhas (até dois tipos):
as verde-escuras (couve, espinafre, rúcula, agrião, salsinha) são as
mais indicadas. Ricas em antioxidantes, afastam os radicais livres.
Também têm ácido fólico (importante para o sistema nervoso) e, em alguns
casos, cálcio (bom para os ossos), magnésio (indispensável para as
reações orgânicas) e ferro (diminui o risco de anemia). Se quiser o suco
refrescante, coloque ainda hortelã ou capim-cidreira.
• Frutas (até dois tipos):
por ser adocicada, a maçã é muito bem-vinda - pode ser usada para
substituir o açúcar ou adoçante no suco. E ainda tem pectina - fibra
que, entre vários benefícios, varre as toxinas. Ameixa e damasco secos
também são boas opções para deixar o suco docinho, assim como as frutas
amarelas (pêssego, melão). Já as vermelhas (amora, morango, cereja,
ameixa), ricas em antioxidantes, são grandes aliadas da pele lisinha.
Fonte de vitamina C, a laranja e a lima-da-pérsia fortalecem o
organismo. Abacaxi, melão e pera oferecem vitaminas A, C e as do
complexo B (importantes para o sistema imune e o metabolismo) e são
frutas diuréticas. Por ter bromelina - mistura de enzimas que desdobram
as proteínas -, o abacaxi tem outra vantagem: facilita a digestão. A
água de coco repõe minerais e o limão favorece a absorção de ferro
presente nos outros ingredientes.
• Legumes (até dois tipos):
o pepino tem 95% de água, ou seja, é diurético e dá volume à bebida. A
casca é fonte de fibras, potássio e outras substâncias aliadas da pele,
do cabelo e das unhas. Outras opções: aipo (diurético) e abóbora
(antioxidante).
• Raízes (apenas um tipo): a
beterraba e a cenoura têm fibras, betacaroteno e vitaminas C e E -
excelentes antioxidantes. O inhame se destaca pelo poder
anti-inflamatório, o que ameniza a celulite e reduz o acúmulo de
gordurinhas. A batata-doce fornece potássio e fibras - importantes para
equilibrar o nível de açúcar no sangue. Para deixar o suco ardidinho,
use gengibre, que também é digestivo e acelera o metabolismo.
• Brotos (apenas um tipo):
geralmente, as opções encontradas no supermercado são de broto de
alfafa ou de feijão (moyashi). As enzimas da semente despertadas durante
a germinação eliminam os resíduos e as toxinas acumuladas no organismo,
além de facilitar a digestão. As vitaminas e os minerais também ficam
mais biodisponíveis (fáceis de serem absorvidos).
• Sementes (apenas um tipo): a
de linhaça e a de chia são ricas em ômega 3 - ácido graxo com o poder
de desinflamar o organismo. Boas em fibras, elas também ajudam a
aumentar a sensação de saciedade. A quinua em flocos, o óleo de coco e
as farinhas de coco, banana verde e maracujá são outras opções, com
proteína ou gordura do bem, para amenizar a fome.
Cardápio equilibrado + suco verde
Beber
o suco de folhas e legumes todos os dias de manhã, ainda em jejum, é o
segredo desta dieta. Você sente os benefícios na pele, no pique e na
cintura - dá para enxugar até 4 quilos em 20 dias!
Café da manhãOPÇÃO 1: suco verde antioxidante + 1 fatia de pão integral com 1 fatia fina de ricota com 1 col. (café) de azeite extravirgem e 1 pitada de sal
OPÇÃO 2: suco verde energizante
+ 1 pote de iogurte desnatado (de soja ou sem lactose, de preferência)
com 2 col. (sopa) de granola light (ou cereal matinal integral sem
açúcar)
OPÇÃO 3: suco verde desintoxicante ou
diurético + 1 torrada integral (ou 1 fatia de pão sueco integral) com 1 col. (sobremesa) de geleia sem açúcar
Lanche da manhãOPÇÃO 1: 5 amêndoas + 10 uva-passas
OPÇÃO 2: gelatina
de uva e chia (hidrate 1 envelope/12 g de gelatina incolor sem sabor e
misture 1 litro de suco de uva sem açúcar e 1 col./sopa de semente de
chia e leve para gelar)
OPÇÃO 3: 3 col. (sopa) de abacate com limão e adoçante (opcional)
AlmoçoOPÇÃO 1: salada
de folhas (agrião, alface, rúcula) e tomate-cereja + 3 col. (sopa) de
arroz integral + 1/2 concha de feijão + 1 tomate assado e recheado com
quinua e carne moída (ou 1 filé de carne magra grelhado)
OPÇÃO 2: salada
de folhas, cenoura, palmito e tomate-cereja + 2 col. (sopa) de arroz
integral + 1 filé grande de frango grelhado com molho mostarda
OPÇÃO 3: salada
de folhas, pepino e 2 nozes + 2 col. (sopa) de purê de mandioquinha + 1
filé grande de peixe (atum, robalo, arenque) grelhado
Lanche da tardeOPÇÃO 1: 1 taça de salada de frutas com 1 col. (sopa) de semente de linhaça triturada
OPÇÃO 2: 1 banana-prata amassada com 1 col. (sobremesa) de semente de chia
OPÇÃO 3: 1 fatia de pão integral com 1 col. (chá) de azeite extravirgem, tomate e orégano
JantarOPÇÃO 1: 1 prato (fundo) de sopa de legumes (sugestão: abóbora com cenoura) com frango desfiado
OPÇÃO 2: salada
de folhas, tomate e pepino (ou 1 porção de legumes refogados) + 1 filé
médio de peixe (saint-peter, abadejo) temperado com limão, azeite e
gengibre e assado ou grelhado
OPÇÃO 3: 2 col.
(sopa) de quinua cozida + mix de cogumelo (shimeji, shiitake) refogado
(ou berinjela refogada) + 1 filé de frango médio grelhado com ervas
Ceia• 1 fruta (maçã, laranja, pêssego, ameixa)
* Tempere a salada com 1 fio de azeite, limão e pouco sal.
Gosto bom
Juntar verduras, legumes e especialmente raízes no
suco pode não agradar ao seu paladar. Mas existem alguns truques,
sugeridos pela nutricionista Patrícia Davidson, para deixar a bebida
sempre gostosinha.
• Se optar por espinafre, agrião ou rúcula,
misture um punhado de hortelã para mascarar o sabor intenso dessas
folhas. O suco também fica mais refrescante.
• Sempre que
possível, use água de coco no lugar de água comum. Esse ingrediente
deixa a bebida mais saborosa. E, se quiser intensificar a ação
diurética, use um chá com esse potencial, como o verde, branco ou de
hibisco.
• Para "adoçar" a bebida, acrescente uma quantidade
maior de fruta ou legume naturalmente adocicados, como maçã e cenoura.
Não use açúcar nem adoçante - eles não combinam com os principais
objetivos do suco verde: desintoxicar e desinflamar o organismo.
•
Varie as frutas ao máximo. As que mais combinam com folhas
verde-escuras são: maçã, laranja, pera, uva, abacaxi, melão e melancia.